在當今的經濟環境中，您的採購策略可能會創造或破壞您的業務。在與酒店運營商的採購中工作了多年，我已經看到了通過利用成本控制最佳實踐在購買方面提高盈利能力所需的。
精選的採購策略可降低浪費，提高效率，並確保您獲得每花費每一美元的最佳價值。從利用技術到與小組採購組織（GPO）合作，使採購更具戰略意義會極大地影響您的底線。
以美國酒店連鎖店的形式，通過訪問實時報告，菜單開發和通過訂單指南的標準化，可以實現超過200萬美元的每年儲蓄。住宿行業的運營商可以從更簡化的購買過程中實現巨大的好處。
在國家一級制定戰略
如果您管理多個屬性，那麼簡化採購過程的最佳方法是採用自上而下的方法。當位置單獨管理採購時，會出現不一致之處。不同的位置以各種價位簽名到程序上，有時選擇非最佳程序或進行頻繁的產品更改。結果是較高的總體採購成本。
此外，零散的購買可能會導致品牌形象和質量的不一致。如果一個位置安排了常規設施維護服務，並在訂購新制服的基礎上保持了忽略這些類別，那麼您可能會削弱品牌的形象。
一種用於採購策略的國家級別方法使您可以確定每種產品和類別的最佳程序，並通過訂單指南，購物清單或一般準則將其傳達給您的位置。該指南的嚴格性或鬆弛都取決於您公司的本地和地區需求，使您可以在需要時適應特定的請求。
另外，當您利用規模利用購買時，您將與製造商和分銷商具有更大的議價能力，從而幫助您以有競爭力的成本來確保更好的計劃，尤其是在您的頂級類別中。
使用技術簡化決策
您想根據數據做出明智的決定。但是，運行有關產品，供應商和分銷商支出的常規報告是在耗時的，易於不准確。現在，運營商正在利用數據分析技術來簡化決策過程。
數據分析軟件將採購團隊與更新的支出報告聯繫起來，而無需手動記錄流程。運營商應尋找具有自定義報告生成功能的平台，以及審查項目，製造商和分銷商的價格。 Foodbuy Hospitality的MPower平台是資源的一個很好的例子，可以進行數據切片，劃分和方便的報告生成。
當出現供應鏈挑戰時，支出透明度將幫助您保持靈活。共同199的大流行使運營商說，供應鏈可以以極大的方式影響供應鏈，而無需警告太多。無論您的購買計劃受到全球流行，通貨膨脹率的增加還是產品中斷，購買行為的準確和最新數據都是寶貴的資產。
eProcurement技術的好處
與數據分析軟件類似，電子程序提供了更大的支出透明度。但是，這些解決方案還簡化了採購過程本身。它們允許您的團隊在線下訂單並根據需要進行更新。
這是用於實施自上而下的購買方法的特別有價值的工具。一旦您的採購團隊都與一個eProcurement平台保持一致，監視哪些產品在國家一級收集最高的支出比以往任何時候都容易。此外，一些解決方案還提供訂單指南管理工具，以鼓勵位置購買某些產品。這可以幫助您的公司對每個購買決定產生更大的影響，因為在您的位置上都感受到了好處。
諸如OneSource之類的購買付費平台可以提供進一步的好處，因為它們涵蓋了整個採購過程，從購買到發票。這可以全面了解您的購買以及簡化的整體過程。
利用集團購買
最後，通過與GPO合作，酒店，度假勝地和休閒場地運營商可以在日益競爭的市場中獲得強大的優勢。通過利用龐大的企業網絡的集體購買能力，GPO會談判從食品和飲料供應到亞麻，家具和運營設備的基本商品和服務價格較低的價格。
儘管這可以節省明顯的成本和對獨家供應商計劃的訪問，但它也具有簡化採購的好處。採購團隊可以利用GPO提供的現有工具和關係，以節省決策時間，供應商管理以及最終購買自己的時間。結果是更多的時間和資源來增強客人體驗。
通過戰略採購釋放效率和節省
優化採購過程不僅僅是節省成本的措施。這是對運營效率，品牌一致性和長期盈利能力的戰略投資。通過採用國家級採購策略，利用數據分析以及使用數據分析和eProcurement技術，運營商可以簡化購買並改善決策。此外，與GPO合作還可以訪問更好的定價，供應商計劃和行業專業知識，從而降低了成本和行政負擔。
完善您的採購策略可確保您的業務保持敏捷，競爭力和良好的態度，以持續成功。
由Foodbuy Hospitality贊助。
