霍巴特列入遺產名錄的伊斯靈頓酒店 (Islington Hotel) 經過大規模翻新工程後，迎來了其 177 年歷史的新篇章。
業主兼經營者 La Vie Hotels and Resorts 花費了近 100 萬美元來翻新這家擁有 11 間客房的精品酒店，該酒店是世界小型豪華酒店系列的獲獎成員。
伊斯靈頓擁有悠久的歷史，既是知名人物（包括1868 年塔斯馬尼亞州前州長詹姆斯·米爾恩(James Milne)）的私人住宅，又後來成為一家酒店，伊斯靈頓在社區中心佔據了重要地位，La Vie 對此非常重視以保護財產的最新演變。
La Vie Hotels and Resorts 首席營運長馬庫斯·漢納 (Marcus Hanna) 表示：“最重要的是我們忠於歷史。” HM。
「該物業建於 1847 年，自 1985 年以來一直是一家酒店。我們希望確保保留其歷史元素 – 從家具到藝術品。
“它非常傳統，但又具有深思熟慮的現代風格。”
深思熟慮的選擇
伊斯靈頓酒店(Islington Hotel) 位於南霍巴特(South Hobart) 的戴維街(Davey Street)，周圍環繞著精心維護的鬱鬱蔥蔥的花園，是一個僅供成人入住的寧靜天堂，深受年輕專業人士和退休旅行者的歡迎。
伊斯靈頓的折衷主義風格以原創藝術品、古董家具和豐富的織物裝飾，將現代作品與過去的閃光融為一體，從木樓梯和石牆到刻有前居民詩歌的櫥櫃。
最近的翻新工程使整個室內重新粉刷成暖色調；增加了柔和的燈光和新的固定裝置，以及精心挑選的家具和床上用品。
南霍巴特酒店的團隊與 La Vie 的內部設計師合作，保留了珍貴的古董，並添加了與酒店風格保持一致的補充配件。
「我們確定了所有想要融入的古董，以融合新舊，」伊斯靈頓酒店總經理 Marc Dille 告訴我們 嗯， 以 19 世紀的紅木餐桌作為永恆作品之一的例子。
客房配有加大雙人床，由澳洲寢具製造商 AH Beard 在該州南部的當地工廠專門為酒店手工製作，而浴室則配有加熱地板、大理石花灑淋浴和深浴缸。
飯店設有眾多空間供客人放鬆、放鬆、工作或交流，從早晨室到遊戲室、圖書館和配有高天花板和壁爐的溫室。
正宗塔斯馬尼亞
透過與當地合作夥伴合作，伊斯靈頓酒店將手工食品和飲料帶到了前台，打造真正的塔斯馬尼亞體驗- 從迷你吧中的Frogmore Creek 葡萄酒和Elly's 美食糖果，到可供購買的Coal River Farm 巧克力與Wicked Cheese 盒裝。
最近與 King Island Distillery 合作，使用優質 King Island Coastal 杜松子酒製作了一款獨特的 La Vie Coastal 雞尾酒。
“我們賴以生存的精神是‘促進本地化’，”迪爾說。
「塔斯馬尼亞以其優質的農產品而聞名，這就是我們想在這裡展示的。它增強了我們的產品。
我們也鼓勵客人在當地備受推崇的餐廳用餐，品嚐塔斯馬尼亞風味，其中包括距離酒店僅幾步之遙的 South Wine Bar 餐廳。
這家附近的餐廳由凱西·沃特豪斯(Kathie Waterhouse) 和傑里米·沃特豪斯(Jeremy Waterhouse) 夫婦經營，採用優質當地食材烹製獨特的塔斯馬尼亞菜餚，包括新鮮去殼的牡蠣、袋鼠韃靼和嫩袋鼠排骨等。
Islington Hotel酒店的清新餐廳位於溫室內，享有花園和惠靈頓山的景色，每天早晨供應早餐，並於上午11點至晚上7點提供輕茶點，包括湯、三明治、沙拉和起司板。
餐廳由行政總廚 Anthony Illingworth 領導，提供以當地最好的食材烹製的現代澳洲菜單，並配有品種豐富的葡萄酒單。
圖書館可為最多 10 人的團體提供私人用餐服務，飯店還可舉辦最多可容納 30 人的公司活動、生日和親密婚禮等特殊場合。
「我們喜歡在這裡舉辦婚禮和活動，」迪爾說。
“整個酒店都可以單獨預訂，與最親近的人分享。”
直覺的熱情好客
酒店擁有一支由 10 人組成的小團隊，由酒店經營者 Dille 領導，他在行業中磨練了 23 年多的技能，酒店保留了其直觀、老式的款待。
「這裡是真正的奢華——高接觸性、低科技——非常注重服務，」La Vie 酒店及度假村集團商務總監 Lachlan Harris 說道。
“我們永遠不想失去它。”
儘管在這個島國尋找員工可能是一項挑戰，但迪爾致力於培養人才。
「我非常幸運能夠擁有長期的員工，」他說。
「大多數員工已經在這裡工作一年多了，我們的行政主廚 Anthony Illingworth 即將任職四年。
「我喜歡我的角色，因為這一切都與培訓發展有關，尤其是對於像這樣的酒店，這一切都與我們與客人的互動有關。
「看到我的團隊在個人和專業方面不斷發展和成長，我感到非常自豪。
“當我們培訓他們時，我們賦予他們完成工作的能力，這就是我們真正看到他們起飛的地方。”
