Ardor Milton Park Bowral 推出了全新的食品和飲料產品，這是 Salter Brothers Hospitality 目前正在進行的重大轉型的一部分。
該莊園的招牌餐廳 Horderns 已搬遷至更寬敞、光線充足的環境，俯瞰歷史悠久的花園。
餐廳的一個焦點是“廚師通行證”，客人可以在那裡觀看廚師巧妙地烹製每道菜。
此舉使餐廳的座位數量增加了一倍多，從 38 個增加到 102 個。
煥然一新的美食將引入精緻的泛歐美食，專為季節性共享餐飲而設計，精選菜餚將以家庭風格提供，並在客人面前完成，營造一種聯繫感和儀式感。
餐廳將設有兩個不同的區域——一個區域擁有充滿活力的綠色植物和寶石色調的座椅，另一個區域則以植物圖案、赤土色和赭色裝飾以及豪華的巧克力皮革長椅為特色。
領導廚房的是行政總廚 Mark Holland（前 Nomad、Paddington Inn、Box Tree UK），他於 2024 年底加入了團隊，考慮到了烹飪的變革。
“對我來說，烹飪一直是一種聯繫——從在約克郡父親的餐廳長大，到在歐洲接受 Simon Gueller 和 Marco Pierre White 等烹飪大師的培訓，或者現在與 Snake Creek Beef、Bunny Galore Lamb 和 Pecora Dairy 等南部高地令人難以置信的生產商合作，”Holland 說道。
“在 Horderns，我的目標是創造出既舒適又令人難忘的食物。我希望每位客人在離開時都能留下一段難忘的回憶。”
Polo 酒吧經過改造，成為一個輕鬆而精緻的全天營業場所，提供小盤菜餚、精選飲品以及專門的熟食室，客人可以在那裡享用來自當地生產商的醃肉和手工奶酪。
全新外觀的酒吧採用柔和的腮紅色調、雕塑般的木材細節和私密的座椅。
“Horderns 和 The Polo Bar 共同體現了 Milton Park 精品區域酒店的願景，”Ardor Milton Park Bowral 總經理 David McDonald 說道。
“我們希望重新定義奢華在澳大利亞的含義；它意味著放慢腳步、聯繫、工藝和個性。
“這座傳奇莊園的發展標誌著地區酒店業新紀元的開始，我們期待著再次歡迎賓客和首次來訪的遊客。”
Ardor Milton Park Bowral 耗資數百萬美元的翻新工程由悉尼精品設計公司 Mac Design Studio 負責。該酒店將於 2026 年初以 Ardor Milton Park Bowral 的名稱重新開業，將成為 Ardor Hotels and Estates 的旗艦店——一系列位於地區目的地的全新沉浸式豪華度假勝地。
