夏威夷毛伊島 – 華爾道夫阿斯托里亞度假勝地的格蘭德·維拉（Wailea）宣布開幕式Nobu Grand Wailea Maui。由Nobu Matsuhisa廚師，Robert De Niro和Meir Teper創立，這是Nobu在毛伊島的第一家餐廳，在夏威夷第二。
經過3.5億美元的翻新後，寬敞的13,000平方英尺的Nobu Wailea Maui將提供Nobu廚師的標誌性日本菜餚，並具有南美影響力，並選擇了一系列毛伊族人的產品。
在建築和設計公司Rockwell Group的Interiors中，Nobu Grand Wailea Maui將包括室內和Al Fresco用餐，以及壽司酒吧和私人用餐空間。新地點是日本工藝跨越三十年的延續。
簽名產品包括帶有黑豆醬的本地捕撈魚，以及Nobu的最愛，例如標誌性的黑色鱈魚，帶有味o，黃尾墨西哥jal，岩石蝦天婦羅和著名的壽司與該品牌的同義詞。
大維亞（Grand Wailea）的位置將專門提供多種甜點，包括帶有夏威夷的Kona咖啡的Tres Leches蛋糕，上面放著咖啡凝膠，香草鮮奶油和榛子praline Crunch。菜單還將提供一個帕夫洛娃（Pavlova），重點介紹了奧阿胡（O'Ahu）的萊香草（Laie Vanilla），並配以血橙色的冰糕。
Chef Nobu說：“在Nobu，我們所做的一切都在Nobu中，我們很高興將Nobu的標誌性風格介紹給毛伊島的核心。 “大維亞（Grand Wailea）是毛伊島的標誌性目的地，我們很榮幸能夠在夏威夷最傑出的海濱酒店之一擴大品牌的佔地面積。 ”
“這是無與倫比的大維亞（Grand Wailea）奢侈品與使Nobu成為全球現象的烹飪經驗之間的完美協同作用。” “這種合作夥伴關係將措施提升到新的高度，為無可挑剔的食物和服務提供了一個非凡的世界一流的目的地。”
布萊克斯通（Blackstone）董事總經理布萊恩·考夫曼（Brian Kaufman）表示：“大維亞（Grand Wailea）的諾布（Nobu）在這家標誌性物業的轉型中將標誌著另一個里程碑，為客人和社區成員提供了令人難忘的經驗。我們很高興增加像諾貝（Nobu）這樣的世界享受的餐飲夥伴。”黑石房地產於2018年收購了大威利亞。
客人進入北山脈的Nobu Grand Wailea Maui從該物業的露天大廳附近的帝國樓梯下來。該空間憑藉35英尺高的天花板，帶有淺色調色板和質地，以轉移沙子，棕櫚樹和航海接觸點的啟發。該設計還包括一個浸潤的靛藍亞麻佈置，該安裝懸掛在主餐廳上方。
Rockwell Group受到毛伊島自然環境的啟發，混合了Nobu的標誌性材料，例如黑色縫製的木材，白色on瑪瑙和帶有柚木家具的漆胡桃木，它們補充了藍色，綠色和中性的陰影。除了雕刻，有機和堆疊的形式外，該餐廳還包括藝術家Windy Chien的作品。 Chien在夏威夷長大，在主餐廳窗戶上創建了一個定制打結的繩索安裝。值得注意的是，露天空間沒有空調，並且被海風冷卻。
園林綠化經理吉姆·海德（Jim Heid）在佔地40英畝的物業上照顧了600多種植物。在Nobu Grand Wailea Maui，Heid突出了外部到達庭院和Lānai露台上的熱帶毛伊島本地植物。
Nobu在執行廚師凱爾·馬斯頓（Kyle Marston）的指導下在大威利亞（Grand Wailea）發射，他的新角色標誌著與廚師Nobu合作的十年。他以前是Matsuhisa Denver的行政廚房廚師，然後加入Nobu Old Park Lane（倫敦）擔任主廚。馬斯頓將與壽司廚師Bora Oh一起工作，以前是Nobu Malibu。
新開業將在行政總廚瑞安·烏里格（Ryan Urig）的指導下增加度假村的用餐店。 Olivine注入了當地的夏威夷成分，具有正宗的意大利風味，而Humuhumunukunukunukuāpuaa則提供了一家海鮮和牛排館餐廳，突出了新鮮，可持續的食材。
Nobu Grand Wailea Maui的發射恰逢Nobu在Bre Property Hotel Del Coronado的開業。
