Accor的Midscale品牌Novotel在其全球酒店啟動了兩項新的可持續發展的食品政策。
與世界自然基金法國合作創建的諾維特爾的可持續海鮮原則與與世界廣泛的自然基金（WWF）的三年合作夥伴關係成立了一周年。
新的指南在諾維特爾的600家酒店啟動，包括禁止350種瀕危海鮮物種，並在2027年之前促進負責任的捕魚，僅服務於MSC認證的野生型物種或負責任地採購的本地魚，並使用Asc-或有機或有機認證的農場養殖食品作為鮭魚和蝦。
世界自然基金會法國創建了可持續海鮮培訓，這是一項針對諾維爾廚師，食品和採購團隊的全球全球培訓計劃，並正在與諾維爾和雅氣一起工作，以提高可食用性。
此外，到2026年，在600家酒店推出全球植物前食品野心至少為25％。目前，39％的酒店將其至少25％的菜單用於植物前選擇。諾維爾致力於
“在諾維特爾，我們正在採取決定性的行動來保護我們的海洋，而與世界自然基金會的合作夥伴關係是這一承諾的推動力，”諾維爾·伊夫·梅內特（Jean-Yves Minet）說。
“通過他們的指導和專業知識，我們可以在我們的600家酒店和整個行業和社區中更廣泛地推動大規模的變化。
“在諾維特爾，我們致力於更輕鬆地做出對地球，海洋生物和子孫後代產生積極影響的選擇。
“從負責任的採購到一種植物前進的方法，我們的海洋影響戰略旨在推動真正的變化。我們可以一起邁向更健康，更可持續的未來，這是一次積極的選擇。”
