在款待中，採購不僅要下訂單，還涉及保持燈光，廚房運行以及客人的體驗無瑕。然而，這種關鍵操作經常在陰影中運行，可見度不佳。團隊兼顧電子表格，電子郵件線程和斷開連接的系統，不斷對問題做出反應，而不是信心前進。但這不必這樣。
當系統連接和數據流時，當採購清晰時，霧升。酒店團隊最終可以看到即將發生的事情，有效的事情以及有危險的危險。而且，一旦您清楚地看到，您就會獲得行動的力量，而不僅僅是事後做出反應。
能見度的力量
酒店集團經常在孤島中運營（各種物業的不同平台，供應商列表和流程）。這會導致購買不一致，錯過的積蓄以及總是追趕的一般感覺。當您在上個月的財務報表中第一次看到問題時，已經太晚了。
將購買，庫存，食譜和發票合併為一個清晰且連接的視圖改變了遊戲。當每個人都從相同的數字組合工作時，更容易發現差距，提前計劃並做出主動保護底線的決策。因為當數據不再埋在收件箱中或被困在某人的內存中時（可見時）開始為您工作。
保持知識，即使人們離開
營業額是款待遊戲的一部分。但是，每當有人走出門時，他們都會對他們有一點了解 – 要信任的供應商，避免哪些物品，已經嘗試了什麼。
關鍵是確保知識生活在可靠的地方，可以看到。當捕獲和共享供應商的關係，產品見解和過去的決策時，團隊可以繼續前進而無需重新開始。最好的管理公司知道，即使人們發生了變化，一本好的劇本也成為文化的一部分，建立連續性並保持動力。
一種系統，一種語言
縮放操作不應該感覺像放牧貓。但是，當每個位置以自己的方式做事時，培訓變得複雜，報告不一致，甚至基本知識也會令人沮喪。
使用一個系統（一種共享語言），一切都變得更加簡單。您只需要一份培訓手冊，一個真理的來源。而不是噪音，您會得到清晰。洞察力開始堆積，模式出現，決策變得不太了解直覺，而更多地涉及數據的實際說法。這與更多工具無關。大約分心。少的混亂。更清晰。
從直覺到明智的動作
採購不僅僅是購買所需的東西。這是關於解鎖平穩的操作，保留利潤，並確保客人的體驗永遠不會跳動。但是，只有在正確的信息出現在正確的時機時，智能移動才會發生。
當洞察力及時且可見（不埋葬在上個月的報告中）時，可以做出防止問題的決定，而不僅僅是對它們的回應。更少的消防演習。少爭先恐後。更多動力。這就是轉變：從反應到駕駛。從前進到取得進步。
採購技術不是過去的樣子。它變得越來越清晰。更聰明。更連接。對於願意傾斜的團隊，這是一個強大的優勢，不僅在房屋的後面，而且是整個行動。
因為一旦烏雲清除，這不僅僅是要看到更多，而是要做更多的事情。因此，問題不是可見性是否重要 – 這是您的操作是否知道如何對其採取行動並控制您可以控制的內容。
