哥斯達黎加——哥斯達黎加蓬塔卡西克華爾道夫酒店宣布任命Nicolas Piatti 為這家備受期待的度假村的行政總廚，該度假村將於2025 年春季開業。重新定義超奢華的願景。他將從哥斯達黎加豐富的傳統中汲取靈感，帶領烹飪團隊打造卓越的用餐體驗，頌揚文化的真實性和當地食材。在度假村的六個餐飲場所中，客人可以期待以創新的單色美食概念展示太平洋風味的特色餐廳。
在主廚 Piatti 的領導下，哥斯達黎加蓬塔酋長國華爾道夫酒店的美食技術將完美融合傳統與創新，源自於義大利、西班牙和阿根廷的精緻美食專業知識。秉承他的用心理念，25% 的食材將從瓜納卡斯特農場、沿海水域和附近種植園本地採購，展現了華爾道夫酒店對可持續未來與豪華餐飲相融合的願景。
客人可以享受充滿活力的美食之旅，慶祝哥斯達黎加豐富的遺產和文化。切牛肉課程、巧克力雕刻和參觀當地農場等獨家體驗將為您提供與該地區傳統的親密聯繫。現代菜餚將絲蘭、玉米和甘蔗等傳統 Chorotega 食材作為焦點，主廚 Piatti 重新構想如何在每個概念中體現這些根深蒂固的烹飪風味。此外，客人還可以看到 Finca La Josefina、Familia Corso 和 Vainilla Mystic Farms 等當地企業之間的合作。
「回到哥斯達黎加領導烹飪計畫是一種真正的榮幸，」廚師皮亞蒂說。 「哥斯達黎加豐富的自然資源和生物多樣性提供了前所未有的機會，可以創造令人難忘的用餐體驗，頌揚這片土地和文化的豐富性。我很高興能成為這個非凡團隊的一員，並很高興與我們的客人分享我對當地美食和當地食材的熱情。展望未來，我預計該酒店將進一步採取可持續實踐，開發現場農場並儘量減少碳足跡和食物浪費。
Piatti 的烹飪之旅跨越了二十多年在歐洲、亞洲和美洲的全球和多元化經驗，以及在豪華酒店和度假村（包括前哥斯達黎加希爾頓帕帕加約度假村及水療中心）擔任的受人尊敬的職位。他也是一位屢獲殊榮的廚師，被公認為“美洲食物浪費冠軍”，以表彰他對永續發展和減少浪費的承諾。主廚 Piatti 也是以下書籍的作者： 柏拉圖之地 （“皮亞蒂之國」），一本烹飪書將他的傳統和對當地食材的熱情結合在一起，植根於他家族的烹飪傳統。
哥斯達黎加蓬塔卡西克華爾道夫酒店總經理 Ruben Gabiño 表示：“主廚 Piatti 正在將我們在度假村所共有的創新願景變為現實。” 「他卓越的烹飪專業知識和對永續實踐的奉獻與我們對度假村的願景完美契合。毫無疑問，皮亞蒂大廚將提升賓客體驗，並將他自己的動態風格帶入哥斯達黎加本已充滿活力的烹飪景觀中。
