卡達航空商務艙主導地位的 200 萬美元秘密：魚子醬服務如何改變一切
卡達航空擁有世界上最好的商務艙產品之一（如果不是世界上最好的話），早在八月就推出了魚子醬服務。這通常是為長途頭等艙保留的。據報道，十年前，漢莎航空為其頭等艙乘客購買了全球 5% 的魚子醬。新加坡航空和阿聯酋航空提供大量魚子醬服務。
很多時候我都很喜歡國泰航空的鮭魚和魚子醬。
卡達航空波士頓、達拉斯、香港、休士頓、倫敦、洛杉磯、墨爾本、紐約、巴黎、聖保羅、新加坡、雪梨和華盛頓杜勒斯國際機場航班的商務艙現已提供魚子醬。 奧利佛·蘭森 計算這項投資的數字。卡達每年只花費 100 到 200 萬美元，卻為他們的產品帶來了巨大的優質光環。
想想美國航空旗艦店 頭等艙 提供與商務艙相同的食物，僅添加湯菜，並提供 8 美元的葡萄酒。提升產品並不需要太多。卡達航空顯示他們注重細節，而其他航空公司則不然。
相較之下，聯合航空對 Freemark Abbey 赤霞珠等優質葡萄酒的新投資可能會讓他們付出更多的代價。
- 卡達供應 Baerli 魚子醬，每份零售價約 20 美元。批量折扣 50%，每份 10 美元。 （他們只需支付 5 美元。）
- 對於那些服用魚子醬的乘客來說，這可能會使每位乘客的食品成本「增加約 50%，從長途航班的 20 美元左右增加到 30 美元」。
- 該航空公司每天出售約 6,800 個商務艙座位，但魚子醬航線僅售出 1,300 個。在 85% 的載客率和 50% 的乘客登機時，魚子醬相當於每天約 550 份魚子醬，每天的成本為 2,750 至 5,500 美元，或每年 1 至 200 萬美元。
人們甚至想要魚子醬嗎？他們不要卡達用來服務的鵝肝。
[N]很多人常在家或在餐廳吃魚子醬。相當多的乘客可能會不喜歡它。…2011 年（當他們仍在運營上圖所示的 A340-600 時），他們在所有長途航班上推出了美味的鵝肝作為開胃小菜…[W]當乘客真正拿到沒有 100 卡達裡亞爾餐廳價格標籤的鵝肝時，他們認為這只是一塊肝臟，他們不想要它。航空公司最後丟掉了很多鵝肝。
我認為這不是重點。它在高級國際頭等艙中運行。人們不會在餐廳點它，而是在飛機上出於好奇而沉迷或嘗試。聽起來很高級——我更喜歡烤鵝肝而不是肉醬，但即使這樣也不錯。然而，魚子醬卻更具神秘感和威望。事實是你 可以訂購 與達美航空或英國航空的航空餐飲相比，魚子醬足以表明卡達航空商務艙是高端的。
卡達曾經提供 Ladurée 甜點，甚至在 200 英里的短途航班上也是如此。
他們僅在 9.2% 的航線上提供魚子醬（11.6% 不包括短途航線）。他們透過有限的投資獲得了巨大的品牌提升。當然，他們的座位很棒，但他們已經進行了投資。航空公司每個基本平躺式座椅的售價為 50,000 美元，而無需保理認證或維護的頂級套房每個售價為 150,000 美元。每年增加 1 – 200 萬美元才能真正讓產品引起轟動，這是有意義的。
一旦您決定採取優質策略，正確處理細節不僅需要成本，還需要創造力和對細節的承諾。預算仍然很重要，但找到能夠改善客戶認知的正確投資也很重要——否則花在那些昂貴座位上的錢就會被浪費。一方面，對於航空公司財務主管來說，每位長途旅客額外支付 4.25 美元的餐飲費用聽起來似乎很多。另一方面，這種狹隘的投資為航空公司的品牌帶來了巨大的成果。
