憑藉各種客人的喜好，酒店經營者必須嘗試適應，增強產品的廣度通常是最好的做法。一個經典的例子是客房娛樂，在那裡，線性電視，流媒體，按需內容和鑄造的強大組合有助於確保大多數客人都會感到滿意。在飲料方面，建議採用相同的方法，這可能被認為是客人體驗中相對較小的方面，但實際上是他們日常生活中不可或缺的一部分。雀巢專業解決方案品牌營銷團隊Melissa Sperry表示，無論是咖啡，水，果汁還是汽水，大多數消費者總是可以手頭飲料。 ” “而且由於人們出於不同的原因住在酒店，因此您確實想確保您為適合他們生活方式的客人提供選擇。 ”例如，低糖選擇適合某些客人的健康生活方式，因此可以擁有。
相比之下，咖啡和普通果汁是必不可少的產品，因為它們是許多人日常生活的一部分。 “根據國家咖啡協會的數據，昨天有66％的美國人喝了一杯咖啡。相比之下，只有20％的雞蛋。” “因此，咖啡顯然是運營商應該讓人們使用的東西，因為這麼多美國人會消耗咖啡。”就果汁而言，Sperry指出：“客人仍然期望橙色，蘋果和蔓越莓的主食，占我們業務的至少75％。”
除了這些基本知識之外，許多特定的飲料類型在Sperry所謂的“下一代冷飲料飲用者”中的趨勢，包括以下內容：
• 注入風味的維生素水。 雀巢活力提供多種維生素風味的水，它們是維生素的絕佳來源。這些飲料使客人可以“從早上的待辦事項清單中籤到一些東西，這是早上通過喝較低的糖分以開始休假的一天，並獲得維生素的攝入量，並獲得維生素的攝入量。”
• 骯髒的蘇打水。 這種非酒精蘇打含有奶油和調味糖漿。斯佩里說：“骯臟的蘇打水和骯髒的檸檬水來自猶他州，並在全國范圍內駛過。他們為定制趨勢增添了一層風味並發揮作用。”
• 刷新劑/淬火器。 根據Sperry的說法，刷新劑是最快的冷飲料類別，具有少量的咖啡因，熱帶水果味和鮮豔的色彩，使它們非常具有智能感。
• 冰咖啡。 冰咖啡是一種使用糖漿和奶精的高度定制飲料，它在任何時候都在年輕人中非常受歡迎，“而老一輩通常希望從溫暖的東西開始新的一天，” Sperry觀察到。約翰斯頓指出，年輕的客人也傾向於受到濃縮咖啡的青睞。
節省勞動機
尤其是在充滿挑戰的酒店勞動力市場上，許多酒店運營商正在尋找可以自動化員工職能的解決方案，而果汁分配器和咖啡機肯定可以節省餐飲工作人員的大量時間，同時佔用相對較少的櫃檯空間。 Sperry說：“我們有幾台不同的機器，使運營商可以在一台機器中擁有一家提供全方位服務的咖啡店。” “因此，客人可以通過使用觸摸屏選擇選項來定制扁平的白色，卡布奇諾咖啡，有時甚至是香草卡布奇諾咖啡。”
自我清潔的機器節省了更多的員工時間。約翰斯頓說：“清潔週期大部分是單獨運行的，您無需在整個週期內動手。” “機器內部有一個下降的解決方案，並使用清潔平板電腦用於常規清潔週期。整個過程比傳統的咖啡釀酒廠的侵入性要小得多，並且可以讓您在清潔的同時進行其他東西。您可以按下啟動，走開，然後在完成後回來。”
找到合適的供應商
除了提供優質的飲料和機器外，飲料空間中的傑出供應商在三個方面加倍英里：
• 服務。正如Sperry所觀察到的那樣，早晨遇到一台破碎的咖啡機是更令人沮喪的客人體驗之一，因此隨時可用的維護服務是關鍵。 Sperry說：“每台機器都有24/7的維護作品……我們有內部技術人員可以在任何州內出來並為機器提供服務。最大的事情是，客戶或操作員都沒有停機時間。” Sperry說，他補充說，他補充說，Nestlé的機器都可以保護構成機器和內部的所有電線和管子。
• 可持續性。確保供應商的產品及其運營結合可持續的材料和實踐對許多所有者和品牌都很重要。 Sperry指出，分配器減少了庫存單次服務產品的需求，並最終導致浪費減少。她說：“我們的冷飲料機是零浪費。”在生產方面，“在我們伊利諾伊州的芝加哥工廠，任何廢物都會減少，回收，堆肥或恢復以供能源使用。”
• 諮詢。任何供應商的主要差異化之一是，他們努力成為一個提供產品和服務諮詢的合作夥伴，以影響客戶的特定業務需求。約翰斯頓說：“這是我們關注的第一部分。” “什麼是業務目標，我們如何通過解決方案到達那裡？” Franke團隊根據酒店經營者的預算，生產量需求以及將部署機器的空間，功率和水的可用性等。該團隊還通過來自消費者報告的飲料行業數據來支持其建議，並在這方面為酒店經營者提供了資源。
豆到杯子
迎合當今挑剔的咖啡飲用者
根據Mintel的研究，有79％的人能夠說出好咖啡和壞咖啡之間的區別，因此，酒店經營者應該提供最高質量的“喬杯”。並且根據盲口味板的結果，新鮮的地面咖啡在風味方面具有優勢，並且在味道上具有速溶咖啡的優勢，因為該過程保留了更多的天然油和香氣。弗蘭克（Franke）市場經理蓋奇·約翰斯頓（Gage Johnston）說：“我們的目標是將其磨碎並新鮮釀造，我們用新鮮的咖啡機釀造咖啡機。” “沒有陳舊的或沒有筆記，例如整天坐在空調中的咖啡中可以帶來的紙質味道。”
在過去的五年左右的時間裡，它越來越多地向一般消費者銷售的豆類到杯子機，也可以更好地控制釀造溫度，從而優化風味。 “對於每個標準咖啡機都帶有傾盆大政系統，水在過濾籃中的豆子上越過豆子，水不一定要達到真正釀造咖啡所需的溫度。溫度就在下面 [the proper temperature]，或者在某些機器中，它太低了。
